Nourriture locale à travers le monde!
Voyager permet de découvrir de nouvelles cultures, de voir de nouvelles choses mais c’est aussi gouter de nouveaux plats que nous ne mangerions pas en restant chez nous.
Essayer différents plats et collations pourrait même bien être ce qui vous demandera le plus de courage lors de vos voyages ! La nourriture locale vendue dans les rues est souvent pas chère, très savoureuse et sans doute ce qui se rapportera le plus au pays. Peu importe où vos voyages vous entraînent, chaque pays ou ville a ses propres spécialités.
Corée
La nourriture coréenne s’est fait connaitre peu à peu dans le monde entier et est très appréciée grâce entre autre, aux mélanges des différentes saveurs. En Corée, vous trouverez partout des vendeurs dans les rues qui préparent des spécialités culinaires coréennes délicieuses. Certains vont même jusqu’à mettre des chaises devant leur stand afin de créer leur propre petit restaurant improvisé.
La nourriture que vous trouverez le plus souvent dans la rue est le « Tteokbokki ». C’est un ragout sauté de gâteau de riz en forme de cylindre, souvent accompagné de bœuf, germes de haricot mungo, oignons, champignons shiitake et de carottes, et assaisonné avec de la sauce de soja. Si vous recherchez une petite collation à grignoter, essayez le calamar séché, très populaire parmi les Coréens.
Thaïlande
« Tom Kha Kai » et « Pad Thai » sont des plats souvent connus et appréciés, mais ceux qui ont visité la Thaïlande doivent aussi connaitre d’autres spécialités… Manger comme un local, en Thaïlande, signifie aussi: déguster des sauterelles grillées sur un bâton, rôtis ou frits ; la sauterelle peut être appréciée à bien des égards. Tout comme de nombreux autres insectes, les sauterelles sont une grande source de protéines. Généralement la sauterelle est associée au goût du poulet mais en un peu plus croquant!
Allemagne
Les allemands sont très réputés pour leurs fameuses saucisses ; la « Bratwurst » peut être trouvée dans presque chaque ville ou village de l’Allemagne. L’odeur et le goût incomparable de la « Bratwurst » sont un réel régal pour les papilles. Les saucisses sont faites à partir de viande de porc, de veau ou même de bœuf et elles sont assaisonnées avec une variété d’épices dont le gingembre, la muscade et la coriandre (les saucisses sont cuisinées différemment suivant les régions du pays et les saisons). Elles sont souvent accompagnées de choucroute et de moutarde, une combinaison mortelle !
Brésil
Ceux qui ont déjà été sur les plages de Rio de Janeiro se souviendront sûrement de quelqu’un crier: « Açai, Açai! ». Ce plat froid brésilien à base de gelée et purée de fruits provenant du palmier Açai est généralement servi avec des cruesli et du sirop de guaraná . Une délicieuse gourmandise à s’offrir sous une journée chaude et ensoleillée brésilienne!
Vous n’êtes pas vraiment sucrés ? Essayez le « Pão de queijo », de petites boulettes de fromage très appréciées par les brésiliens.
Israël
Quand je pense à la nourriture en Israël, le « Falafel » me vient immédiatement à l’esprit. Mais le « Falafel » peut être trouvé à travers tout le Moyen-Orient. Le « Sabich » est un peu moins célèbre mais tout aussi bon. Le « Sabich » est du pain pita rempli d’aubergines frites, d’oeufs, d’houmous, de tahini, de salade et de pommes de terre. A l’origine, le « Sabich » était un plat consommé principalement le jour du Shabbat par les Juifs irakiens, mais ce savoureux sandwich a très vite gagné en popularité. Aujourd’hui, dans chaque coin et recoin de rues vous pourrez le trouver.
Inde
Peut importe où vous marchez en Inde, vous trouverez pleins de marchands ambulants qui vous appelleront pour que vous veniez jeter un œil à leur stand. Ils vendent principalement du « Chaat », non cela ne signifie pas du chat ! Le « chaat » signifie en indien «dévorer avec délectation, manger bruyamment » ! Ces délicieuses collations indiennes peuvent être trouvées un peu partout dans le pays. Traditionnellement le « Chaat » se compose de morceaux de pommes de terre et de pois chiches avec du pain.
Pays-Bas
Le « Patatje Oorlog » n’est pas exactement un régal culinaire, mais les hollandais ne peuvent pas s’en passer! Que ce soit dans un snack-bar ou chez un vendeur ambulant, le « Patatje Oorlog » est dévoré avec plaisir. Ce plat est composé de frites couvertes de mayonnaise, de ketchup et de sauce satay ; accompagné d’oignons crus hachés.
Une autre délicatesse typiquement néerlandaise est le « Haring ». Dans la première semaine de Juin, les harengs sont transférés du port aux magasins et aux étals de poissons. Cette spécialité néerlandaise est généralement servie avec des oignons crus. A Amsterdam, ils aiment généralement ajouter des cornichons à leur « Haring ». La clé pour les manger comme les hollandais, est de les balancer au-dessus de votre tête par la queue et ouvrir grand la bouche. Eet smakelijk!
Niger
Une spécialité culinaire courante au Nigéria est le «Chin Chin», qui est un beignet sucré. Le « Chin Chin » est fait à partir de farine de blé, d’œufs et parfois de niébé. Les beignets les plus populaires sont assaisonnés de cannelle, de muscade et même d’orange. Les vendeurs de rues et les marchés en plein air préparent le « Chin Chin » en malaxant la pâte et en la découpant en petits carrés, qu’ils font ensuite chauffer sur place. Le « Chin Chin » est même souvent donné comme un cadeau.
New York
Une des premières choses à laquelle on pense lorsqu’on parle de New York est bien le « Hot-dog ». Au début des années 1900 des milliers d’immigrants européens arrivaient à Ellis Island, à New York. Les Allemands, les Autrichiens et les Polonais ont apporté avec eux leur savoir-faire et ils ont commencé à vendre des saucisses de Francfort et des saucisses de Vienne aux coins des rues. Aujourd’hui, vous trouverez de nombreux chariots à hot-dog dans les rues. Une saucisse de Francfort, une goutte de moutarde et un peu de kraut dans du pain et vous pourrez discuter cette petite merveille sur un trottoir de New York.
Chine
La nourriture chinoise est la nourriture asiatique la plus connue dans la civilisation occidentale. Pourtant, vous n’avez probablement jamais vu de museau de porc ou de scorpion sur les menus des restaurants. Ne soyez pas surpris si vous tombez sur de la langue de canard frit ou un groin de cochon sur un bâton. Les hippocampes sont également très appréciés et il est même dit qu’ils accoisent la virilité…
Article écrit par Sandrine Sanchez, assistant marketing à Easytobook.com
Êtes-vous déjà entrain de baver ? Qu’avez vous déjà goûté? Difficile de résister aux sauterelles et aux scorpions ! Bien sûr, cette liste ne regroupe pas toutes les spécialités des pays mentionnés. Il y a d’autres plats délicieux, étranges et uniques à découvrir!
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A propos de l'auteur
tunimaal from Blog Japon d'un Gaijin
Salut,
c’est midi chez moi et tu me donnes vraiment faim.
D’ailleurs, je t’invite à venir en Tunisie pour y goûter quelques spécialités locales (couscous, harissa, …) et au Japon (sushi, sashimi, noodles, …)
tunimaal @ Blog Japon d’un Gaijin Articles récents..Some Japanese girls: the Gaijin’s hunters
Julien
ahhh les couscous!! et c’est bien meilleur que ceux que l’on fait chez nous à part dans des rares restos…
Julien
Pour ma part, je considère que goûter à la gastronomie locale fait parti du voyage. C’est un excellent moyen d’en savoir plus sur la culture locale et on peut trouver de très belles surprises des fois !
Julien Articles récents..L’informatique en voyage et la sécurité
Kaven from Bleu Asie
Pour la nourriture coréenne je vous inviterais à essayer le « Kimchi », un genre de mélange de légumes épicé à base de chou fermenté. J’en achète chaque semaine depuis que j’ai découvert une petite épicerie asiatique locale le mois dernier.
C’est pas beau, mais c’est bon! Voir notre amie la wikipedia:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Kimchi
Kaven @ Bleu Asie Articles récents..Marcher sur les dunes de sable de Mui Ne
Christophe
Salut Julien,
Quel belle assortiment de mets ! Ca me fait plaisir de voir quelqu’un intéressé par des saveurs locales plutôt que de se plaindre « Le fromage et le saucissons m’on énormément manqué »
En Chine:
- Tête de lapins (oui un restaurant entièrement consacré à ces lapinous)
- Scarabées de bambou grillés (dans la forêt de bambous du Sichuan). Ils sont secs et croquant… un goût de noix
- les « barbecues » omni-présents dans la rue le soir à partir de 21-22h… c’est le top!
Madagascar:
- zébu frites… un régal
- « ro mazave » un ragout avec des brèdes astringentes (comme l’aspirine: qui crépitent sur la langue et l’engourdissent)… très spéciale, il faudra quelques autres essais pour que je puisse l’apprécier à sa juste valeur.
Christophe
Christophe Articles récents..[Vidéo] 11 MusiqueS dans la rue, 11 Histoires
Julien
Hmmm les rats et scarabées ça donne envie… il faut fermer les yeux mais ça peut être bon!
Christophe
Oui,
J’avais oublié les « oeuf (pouris) de 6mois »…. J’ai retenu ma respiration en voyant un ayant son jaune « vert » à la place… Mais au final ça a un goût d’œuf mollé
Christophe Articles récents..[Vidéo] 11 MusiqueS dans la rue, 11 Histoires
tewoz
Les oeufs pourris (plus joliment appelé « oeuf de cent ans »), c’est effectivement peu appétissant, mais finalement très bon!
tewoz Articles récents..Et si on faisait une réunion
Rémi
Merci pour ce « rapide » aperçu de la cuisine de quelques pays.
).
De quoi attiser la curiosité (et les papilles parfois
AS-tu goûté à tout ces plats ?
A bientôt
Rémi Articles récents..Les fêtes et marchés médiévaux
Julien
Non je n’ai pas goûté à tous ces plats mais à bien d’autres quand même…
kevin from destination voyage
Je prendrais bien une brochette de sauterelles grillées. C’est en Thaïlande, dans la région d’Issan, que j’ai découverts des mets aux saveurs étranges. Soupe de têtards, rat au barbecue et bien d’autres choses encore. D’ailleurs j’y ai consacré un article pour les curieux.
C’est vrai qu’il faut aussi voyager par la cuisine. A chaque fois que je débarque dans un nouveau pays, je m’empresse de manger local dans la journée. Ce qui ne fait pas toujours les joies de mon estomac.
A quand un dîner presque parfait spécial bloggeur?
kevin @destination voyage Articles récents..Manger du rat et des insectes, cap ou pas cap?
Julien
C’est une bonne idée avec la dernière spécialité du dernier voyage de chacun! Des volontaires?
Julien
C’est vrai que la gastronomie locale peut réserver bien des surprises.
Dans le genre, aux Philippines, ils aiment bien manger des oeufs avec le poussin à moitié formé. Appétissant hein !
Julien Articles récents..Les plus belles îles du monde
Julien
Oui j’ai vu ça récemment dans Pékin Express! ça ne fait pas envie du tout!!!
Carnet de voyage
Au Brésil il y a aussi l’incontournable Mokeka qui est excellentissime!
Pour New York, j’ai pu tester la street food lors de mon séjour dans la big pomme , c’est énorme il y a des blogs complets qui indiquent la localisation du meilleur stands par quartier!!
tewoz
Je découvre ton blog, et je suis obligé de répondre à ce sujet concernant la bouffe!
Je suis un voyageur mangeur. J’adore voyager et découvrir les nouvelles spécialités culinaire.
J’ai eu la chance de manger pendant mes voyages
- du serpent, de la tortue et des oeufs couvés (avec le petit poussin déjà formé) à Hong Kong
- des sauterelles, des larves et autres insectes en Thaïlande,
- du chien et des ravioli aux blattes au Vietnam
- des hamburger et des hot dog à tomber aux USA (à New York ou dans l’ouest)
- des saucisses au barbecue en Pologne
Bref, je ne vais pas tout citer, mais vive la bouffe!
tewoz Articles récents..Et si on faisait une réunion
Haymexico
Merci pour ce belle article! As-tu consommé un de ces plats originales?
Vincent from CostaRica
De toute la liste, j’ai goûté les saucisses allemandes. Au début elles font peur par sa taille, mais je dois avouer qu’elles sont un peu additives ! J’avais mangé au moins une chaque jour de mon séjour à Munich.
J’aimerais aller en Inde et goûter la nourriture locale, bien connue par leurs épices.
Vincent @CostaRica Articles récents..Costa Rica – Critique du Guide de Voyage Petit Futé – 3/3
Maïder
Tant de pays et autant de cuisines et plats à goûter…et même une fois dans le pays, jamais on ne parvient à TOUT essayer !
J’ai un gros faible pour la cuisine asiatique alors j’ai adoré mon passage au Vietnam et à Singapour. Côté Amérique du sud, j’y ai moins trouvé mon compte mais je garde un très bon souvenir des caipirinhas avec de l’açai
Maïder Articles récents..Le Volcan Batur à Bali
Julien
J’aime également bcp la cuisine asiatique et rien que pour ça j’ai envie d’y retrouvé. C’est vrai que côté amérique du sud c’est un peu moins typique je trouve
Zaath from Art de Berlin
Et pour compléter le chapitre « saucisses d’Allemagne », il y a la fameuse Currywurst berlinoise : une saucisse que l’on mange avec du ketchup au curry. Elle s’accompagne souvent de frites.
Zaath@Art de Berlin Articles récents..L’exposition New Order
Julien
ça semble trop bon tout ça mais aussi très gras! Attention aux Kilos… lol
Zaath from Art de Berlin
Ah ça c’est sûr qu’il ne faut pas en abuser.
Zaath@Art de Berlin Articles récents..Butt and Better – Trashion show
Jean Denis
Ton article est vraiment intéressant. Cependant, j’aimerais voir aussi se poser des questions au sujet de l’état sanitaire de ces aliments.
Un peu plus de détail sur cette recette stp : « Tom Kha Kai » et « Pad Thai ».
Julien
Question sanitaire, ça dépend des pays bien sûr. En cas de doute, il faut manger bien cuit et sa limite les risques…
LadyMilonguera
Une bien sympathique manière d’attirer notre attention sur les pratiques culinaires de certains pays…
LadyMilonguera Articles récents..Cordoue : mezquita-cathedral
Aurélien from Blog Voyage
Beaucoup de choses que j’apprécie beaucoup dans cet article: falafel, pains aux fromages brésiliens, les bonnes frites bien grasses
Merci pour ce voyage culinaire
Aurélien @ Blog Voyage Articles récents..Aït Ben Haddou
Un bangkokois
Où avez-vous trouvé ces austerelles grillées? Je n’ai pas encore gouté d’insectes mais la sauterelle grillé me tente
Un bangkokois Articles récents..Comment se faire passer pour un policier
Julie from peluche
Oh les hots dogs a New York c’est quelque chose, je suis retissant à la vue de manger des insectes mais bon pourquoi pas, il me semble que en Thaïlande ils mangent les pattes de mygales trempé dans la sauce si on peut appeler ça qui est dans l’abdomen de l’araignée.
Joana
Chaat en Inde = snack ! Et il y en a de toutes sortes… Donc effectivement il faut juste oser :p En tout cas ça donne faim ! Je suis en Inde et c’est bientôt l’heure du déjeuner… Je vais tenter un petit « Chinese Fast Food » qui d’ailleurs mériterait bien lui aussi de figurer dans ta liste !